豚肉を牛乳に20分間漬けて、焼きそばを作った。
豚肉を牛乳に漬けることで、柔らかくならなかったけど、クシャッとならなくなった。肉を食べても、肉らしい味がしなくなった気がする。牛乳がニオイを消したのか…。
豚肉を炒めるとクシャッとなっていたのは、容器に折り曲げて入れられていた豚肉をそのままフライパンに放り込んだからじゃないのか？
焼肉みたいに豚肉を一枚一枚きれいに伸ばしてフライパンに置けばクシャッとならなかったんじゃないか？
と思った。
試してみようと思うけど、３日連続焼きそばはキツいからまた今度。
